Una deliziosa variante del tradizionale pane naan, farcito con un saporito ripieno di agnello speziato.
Unire la farina, il sale, il lievito in polvere, il lievito e lo zucchero in una ciotola.
Assicurati che il lievito sia fresco per una lievitazione ottimale.
Aggiungere il latte tiepido, l'uovo sbattuto, lo yogurt e l'olio agli ingredienti secchi e mescolare per formare un impasto.
Mescolare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Impastare l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti fino a renderlo liscio.
L'impasto aiuta a sviluppare il glutine per una consistenza morbida.
Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare in un luogo caldo per 1 ora.
L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.
Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla, l'aglio e lo zenzero fino a doratura.
Mescolare costantemente per evitare che brucino.
Aggiungere la carne di agnello macinata, i peperoncini verdi, il peperoncino in polvere, il coriandolo in polvere, il garam masala e il sale. Cuocere fino a doratura.
Sbriciolare la carne per garantire una cottura uniforme.
Incorporare il concentrato di pomodoro e cuocere fino a quando il composto è asciutto. Lasciar raffreddare completamente.
Assicurati che non rimanga liquido per evitare un naan molle.
Sgonfiare l'impasto lievitato e dividerlo in 8 palline.
Tenere le palline di impasto coperte per evitare che si secchino.
Appiattire una pallina di impasto, mettere un cucchiaio di ripieno al centro e sigillare i bordi.
Sigillare bene per evitare perdite di ripieno.
Stendere l'impasto farcito in forma di pane piatto.
Spolverare con farina per evitare che si attacchi.
Preriscaldare il forno alla massima temperatura con una teglia all'interno.
Una teglia calda garantisce una base croccante.
Posizionare il naan sulla teglia calda e cuocere per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
Controllare attentamente per evitare che bruci.
Avvolgere il naan cotto in un asciugamano per tenerlo caldo e servire caldo.
Servire immediatamente per il miglior sapore.
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