Un piatto sostanzioso e saporito con manzo tenero cotto nella birra e completato con una salsa cremosa.
Affettare la cipolla e i funghi a fette sottili.
Usa un coltello affilato per garantire fette uniformi, che aiutano nella cottura omogenea.
Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Soffriggere le cipolle e i funghi fino a quando non si ammorbidiscono e sono leggermente dorati.
Mescola di tanto in tanto per evitare che brucino e garantire una cottura uniforme.
Infarinare i pezzi di manzo, scuotendo l'eccesso.
Infarinare il manzo aiuta ad addensare la salsa in seguito.
Aggiungere il manzo nella padella e rosolare su tutti i lati.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura adeguata.
Versare la birra sul manzo e sulle verdure, quindi condire con sale e pepe.
Usa un cucchiaio di legno per raschiare eventuali pezzi dorati dal fondo della padella per un sapore extra.
Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il manzo è tenero, circa 45 minuti.
Controlla di tanto in tanto e aggiungi un po' d'acqua se il liquido si riduce troppo.
Incorporare la panna acida e riscaldare senza far bollire.
Incorpora delicatamente la panna acida per mantenere la sua consistenza cremosa.
Servire il piatto caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con purè di patate o riso per completare il pasto.
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