Una deliziosa ricetta di bistecca secca fatta in casa che combina sapori salati e affumicati per uno spuntino perfetto.
Unisci la carne macinata con sale, aglio in polvere, fiocchi di peperoncino rosso, pepe nero e zucchero di canna in una ciotola per mescolare.
Mescola bene per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente nella carne.
Carica la carne condita in un'arma per jerky e premi per formare strisce.
Assicurati che le strisce siano di spessore uniforme per una disidratazione costante.
In un piatto poco profondo, mescola la salsa Worcestershire, il fumo liquido e il ketchup.
Mescola bene la marinata per combinare tutti i sapori.
Ricopri le strisce di carne con la marinata preparata.
Usa un pennello o le mani per assicurarti che ogni striscia sia uniformemente ricoperta.
Disponi le strisce sui vassoi del disidratatore, assicurandoti che non si sovrappongano.
Lascia un po' di spazio tra le strisce per una corretta circolazione dell'aria.
Asciuga le strisce nel disidratatore secondo le istruzioni del produttore, tipicamente 4-6 ore.
Controlla periodicamente il jerky per assicurarti che raggiunga il tuo livello di secchezza desiderato.
Una volta essiccato, lascia raffreddare il jerky prima di conservarlo in un contenitore ermetico.
Il raffreddamento aiuta il jerky a indurirsi e migliora la sua consistenza.
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