Queste frittelle di patate croccanti sono un delizioso twist sui classici latkes, perfette per ogni occasione.
Rompi le uova in una ciotola grande e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere bene le uova assicura una consistenza uniforme della pastella.
Aggiungi la farina, il sale e il pepe alle uova e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Mescolare prima gli ingredienti secchi con le uova aiuta a prevenire grumi.
Grattugia le patate e la cipolla, quindi strizza l'eccesso di umidità usando gli asciugamani di carta.
Rimuovere l'umidità dalle verdure grattugiate è fondamentale per ottenere frittelle croccanti.
Mescola le verdure grattugiate nel composto di uova fino a ottenere un mix omogeneo.
Assicurati che le verdure siano ben ricoperte dalla pastella per frittelle uniformi.
Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
Usa abbastanza olio per coprire il fondo della padella per una frittura uniforme.
Versa porzioni di pastella nella padella, appiattendole in cerchi.
Cuoci in lotti per evitare di sovraffollare la padella, il che può abbassare la temperatura dell'olio.
Cuoci ogni frittella per circa 2-3 minuti per lato fino a doratura.
Gira le frittelle delicatamente per evitare che si rompano.
Scola le frittelle cotte su asciugamani di carta e servi calde.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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