Una deliziosa variante della classica torta burrito, questa casseruola di taco a strati è perfetta per cene in famiglia o riunioni.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una padella a fuoco medio, cuoci la carne macinata fino a doratura.
Sbriciola la carne in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci le olive affettate, i peperoni verdi a dadini, i pomodori a cubetti in scatola, la salsa taco e i fagioli refried. Mescola bene e lascia sobbollire per 10 minuti.
La cottura a fuoco lento permette ai sapori di amalgamarsi.
Stendi uno strato sottile del composto di carne sul fondo di una teglia.
Questo impedisce alle tortillas di attaccarsi alla teglia.
Posiziona una tortilla sopra il composto di carne, poi aggiungi un altro strato di composto di carne e cospargi di formaggio. Ripeti gli strati, terminando con uno strato di formaggio sopra.
Premi delicatamente su ogni strato per compattare la casseruola.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25 minuti, o fino a quando il formaggio è frizzante e dorato.
Lascia riposare la casseruola per 5 minuti prima di servire per far assestare gli strati.
Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco o un cucchiaio di panna acida.
Accompagna con un contorno di guacamole o salsa per un sapore extra.
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