Un delizioso piatto di pasta con verdure arrosto e una ricca salsa di pomodoro, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una tostatura ottimale delle verdure.
Taglia i pomodori roma e le zucchine a pezzi di dimensioni simili e mettili in una teglia.
Taglia le verdure in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
In una ciotola piccola, mescola l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Versa questo composto sulle verdure e mescola per ricoprire.
Usa le mani o una spatola per assicurarti che le verdure siano ben condite.
Arrostisci le verdure nel forno preriscaldato per 20 minuti, mescolando a metà cottura.
Mescolare assicura che le verdure cuociano uniformemente e non si attacchino alla teglia.
Mentre le verdure sono in forno, cuoci la pasta penne secondo le istruzioni sulla confezione. Scola e metti da parte.
Aggiungi un pizzico di sale all'acqua della pasta per un sapore extra.
Unisci la pasta cotta con le verdure arrosto e il concentrato di pomodoro nella teglia. Mescola bene.
Assicurati che il concentrato di pomodoro sia distribuito uniformemente per un sapore coerente.
Cuoci la miscela di pasta e verdure in forno per ulteriori 10 minuti.
Questo passaggio aiuta a fondere i sapori e caramellare leggermente la parte superiore.
Servi la pasta nei piatti e guarnisci con formaggio parmigiano grattugiato e basilico fresco.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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