Una deliziosa ricetta di prosciutto con una glassa di miele e sidro, perfetta per ogni occasione speciale.
Preriscalda il forno a 165°C. Metti il prosciutto, con il lato grasso rivolto verso l'alto, in una teglia da forno.
Assicurati che il prosciutto sia a temperatura ambiente prima di metterlo in forno per una cottura uniforme.
In una casseruola, unisci il sidro di mele, il bastoncino di cannella, i chiodi di garofano e il pimento. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 5 minuti.
Fai sobbollire la glassa per permettere ai sapori di amalgamarsi bene.
Versa il composto di sidro sul prosciutto. Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci, bagnando ogni 30 minuti, per 2,5 ore.
Bagnare frequentemente mantiene il prosciutto umido e saporito.
Rimuovi il prosciutto dal forno e aumenta la temperatura a 200°C. Incidi il grasso a forma di rombo e inserisci i chiodi di garofano.
Incidere il grasso permette alla glassa di penetrare più a fondo nel prosciutto.
In una casseruola, sciogli il miele e lo zucchero di canna a fuoco basso. Spennella questo composto sul prosciutto.
Usa un pennello da cucina per distribuire uniformemente la glassa sul prosciutto.
Rimetti il prosciutto in forno e cuoci per ulteriori 30 minuti, bagnando ogni 10 minuti, fino a doratura e caramellizzazione.
Tieni d'occhio il prosciutto per evitare che la glassa bruci.
Lascia riposare il prosciutto per 20 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Lasciare riposare il prosciutto permette ai succhi di redistribuirsi, garantendo un risultato umido e saporito.
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