Questi deliziosi biscotti al burro uniscono il gusto rinfrescante del limone con l'aroma terroso del rosmarino e il croccante delle mandorle.
Preriscalda il forno a 150°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una ciotola, unisci la farina, il sale, il lievito, il rosmarino, la scorza di limone e le mandorle.
Assicurati che il rosmarino sia tritato finemente per una distribuzione uniforme.
In un'altra ciotola, monta il burro, il miele e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio.
Il burro ammorbidito si mescola più facilmente, creando un impasto più liscio.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Forma l'impasto in un cilindro, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 1 ora.
Raffreddare l'impasto rende più facile affettarlo e aiuta i biscotti a mantenere la forma.
Affetta l'impasto raffreddato in rondelle di 1 cm e posizionale sulla teglia preparata.
Usa un coltello affilato per fette pulite.
Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati.
Tieni d'occhio i biscotti per evitare che si cuociano troppo.
Lascia raffreddare i biscotti su una griglia.
Raffreddare su una griglia previene che i fondi diventino molli.
Mescola lo zucchero a velo e il succo di limone per creare la glassa.
Regola la consistenza della glassa aggiungendo più zucchero o succo.
Versa la glassa sui biscotti raffreddati e lasciala solidificare prima di servire.
Usa un cucchiaio o una sac à poche per un versamento preciso.
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