Una deliziosa ricetta per asparagi grigliati arricchiti con una glassa balsamica dolce e piccante.
In una piccola casseruola, unisci l'aceto balsamico e lo zucchero di canna.
Mescola costantemente per sciogliere uniformemente lo zucchero.
Porta il composto a un leggero sobbollire a fuoco medio.
Evita di far bollire per prevenire la bruciatura dello zucchero.
Aggiungi l'aglio tritato nella casseruola e riduci il fuoco a basso.
Aggiungere l'aglio in questa fase infonde alla glassa un aroma sottile.
Fai sobbollire il composto fino a ridurlo della metà e addensarlo a una consistenza sciropposa.
Tieni d'occhio la glassa per evitare di ridurla troppo.
Rimuovi la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare la glassa a temperatura ambiente.
La glassa si addenserà ulteriormente mentre si raffredda.
Preriscalda la griglia a fuoco medio.
Assicurati che le griglie della griglia siano pulite e leggermente unte per evitare che si attacchino.
Taglia le estremità legnose dagli asparagi e risciacquali sotto acqua fredda.
Asciuga gli asparagi per aiutare l'olio e il condimento ad aderire meglio.
Mescola gli asparagi con olio d'oliva, sale e pepe nero fino a ricoprirli uniformemente.
Usa le mani per assicurarti che ogni stelo sia ben ricoperto.
Posiziona gli asparagi sulla griglia perpendicolari alle griglie.
Questo previene che gli steli cadano attraverso le griglie.
Griglia gli asparagi con il coperchio chiuso, girando di tanto in tanto, fino a quando sono teneri e leggermente bruciati, circa 4-6 minuti.
Ruota gli steli per una cottura e una bruciatura uniforme.
Trasferisci gli asparagi grigliati su un piatto da portata.
Disponi gli steli ordinatamente per una presentazione accattivante.
Versa la glassa balsamica sugli asparagi prima di servire.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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