Una deliziosa zuppa ispirata ai Caraibi che combina la dolcezza delle patate dolci con spezie aromatiche per un piatto confortante.
Preriscalda il forno a 190°C e bucherella le patate dolci con una forchetta.
Bucherellare le patate dolci permette al vapore di uscire, evitando che esplodano durante la cottura.
Cuoci le patate dolci su una teglia da forno per circa 50 minuti o fino a quando sono tenere.
Controlla la cottura inserendo un coltello nella patata dolce; dovrebbe scivolare facilmente.
Mentre le patate dolci cuociono, trita la cipolla, il sedano e la carota in piccoli pezzi.
Verdure tritate uniformemente garantiscono una cottura omogenea.
Scalda una pentola a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio. Soffriggi la cipolla, il sedano, la carota e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono, circa 10 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Sbuccia le patate dolci cotte e schiacciale in una ciotola.
Lascia raffreddare leggermente le patate dolci prima di sbucciarle per evitare di scottarti le mani.
Aggiungi le patate dolci schiacciate, basilico secco, sale, pepe e pimento nella pentola. Mescola per unire.
Mescola bene per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
Versa il latte di cocco e porta il composto a una leggera ebollizione. Cuoci per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Evita di far bollire la zuppa per mantenere la consistenza cremosa del latte di cocco.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia utilizzando un frullatore ad immersione o un frullatore da banco.
Per una consistenza più grossolana, frulla solo metà della zuppa e mescola di nuovo.
Servi la zuppa calda, guarnita con una spolverata di erbe fresche se desiderato.
Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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