Uno stufato sostanzioso e saporito che combina pollo tenero, orzo nutriente e una varietà di spezie per un pasto confortante.
Scalda una grande pentola a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Usare una pentola con fondo spesso aiuta a distribuire il calore in modo uniforme.
Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio, il peperone, la carota e il sedano nella pentola. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Unisci l'orzo, i pomodori pelati, il mais, i fagioli neri, il peperoncino in polvere, il cumino, l'origano e il sale.
Tosta brevemente l'orzo prima di aggiungerlo per un sapore nocciolato.
Versa l'acqua e porta il composto a ebollizione.
Usa acqua calda per accelerare il processo di ebollizione.
Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che lo stufato non si attacchi sul fondo.
Aggiungi il pollo cotto e continua a sobbollire per 5-10 minuti fino a quando non è riscaldato.
Sfilaccia il pollo per una migliore integrazione nello stufato.
Assaggia e aggiusta i condimenti se necessario. Servi caldo.
Guarnisci con erbe fresche come coriandolo o prezzemolo per un tocco fresco.
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