Un arrosto di manzo sostanzioso e saporito, cotto lentamente con verdure radici, perfetto per un pasto confortante in famiglia.
Condire generosamente l'arrosto di manzo con sale e pepe su tutti i lati.
Lascia riposare il manzo a temperatura ambiente per 15 minuti dopo averlo condito per migliorare l'assorbimento del sapore.
Scalda una grande padella a fuoco medio-alto e rosola l'arrosto di manzo su tutti i lati fino a doratura.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il manzo per ottenere una buona rosolatura.
Trasferisci l'arrosto di manzo rosolato nella crockpot.
Posiziona il manzo al centro della crockpot per una cottura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggi le cipolle, le carote e le patate fino a leggermente dorate.
Non sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Trasferisci le verdure nella crockpot, disponendole attorno al manzo. Aggiungi le foglie di alloro.
Disporre le verdure in modo uniforme per garantire una cottura adeguata.
Versa il brodo di manzo nella padella, raschiando eventuali pezzi dorati, quindi versa questo liquido nella crockpot.
Usa un cucchiaio di legno per evitare di graffiare la padella.
Copri la crockpot e cuoci a bassa temperatura per 8 ore o fino a quando il manzo è tenero.
Evita di sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere una temperatura costante.
Rimuovi il manzo e le verdure dalla crockpot e tieni caldo.
Copri il manzo e le verdure con un foglio di alluminio per mantenere il calore.
Filtra il liquido di cottura e rimuovi eventuali grassi.
Usa un separatore di grasso per una rimozione più facile del grasso.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco basso, quindi incorpora la farina per formare un roux.
Cuoci il roux fino a quando non diventa di un colore dorato chiaro per un sapore nocciolato.
Incorpora gradualmente il liquido di cottura filtrato e fai sobbollire fino a quando non si addensa.
Frusta continuamente per evitare grumi.
Affetta l'arrosto di manzo e servi con le verdure e la salsa.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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