Un delizioso trattamento a base di scorze di agrumi, perfetto per uno spuntino o per guarnire dolci.
Sbucciare gli agrumi usando un pelapatate, assicurandosi di rimuovere solo la parte colorata della scorza.
Evitare di sbucciare troppo in profondità per non includere la parte bianca amara.
Portare a ebollizione una pentola d'acqua, aggiungere le scorze e sbollentare per 1 minuto. Scolare e risciacquare sotto acqua fredda.
La sbollentatura rimuove l'amarezza dalle scorze, rendendole più gradevoli.
Ripetere il processo di sbollentatura con acqua fresca per ridurre ulteriormente l'amarezza.
La doppia sbollentatura assicura un sapore più delicato nel prodotto finale.
Unire zucchero e acqua nella pentola e scaldare fino a quando lo zucchero si scioglie, creando uno sciroppo.
Mescolare costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Aggiungere le scorze allo sciroppo e cuocere a fuoco lento fino a quando sono tenere, circa 15 minuti.
Assicurarsi che le scorze siano completamente immerse nello sciroppo per una cottura uniforme.
Trasferire le scorze su carta da forno per farle asciugare leggermente per circa 1 ora.
Lasciare asciugare le scorze previene che diventino troppo appiccicose.
Servire le scorze glassate come spuntino o usarle come guarnizione per dolci.
Conservare eventuali avanzi in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.
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