Un delizioso piatto di pollo ispirato al Mediterraneo, infuso con il sapore aspro dei limoni e delle erbe aromatiche.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Affetta due limoni in fette sottili e metti tre fette sotto la pelle di ogni petto di pollo.
Allentare la pelle con attenzione assicura che le fette di limone rimangano in posizione.
Disponi i petti di pollo in una teglia da forno e circondali con spicchi di cipolla, olive e rametti di rosmarino.
Distribuisci gli ingredienti uniformemente per un sapore coerente.
Condire il tutto con sale e pepe, quindi irrorare con il succo dell'altro limone.
Usa pepe appena macinato per un sapore più robusto.
Arrostire in forno per circa 45 minuti, o fino a quando il pollo è cotto e i succhi sono chiari.
Controlla la temperatura interna del pollo per assicurarti che raggiunga i 74°C (165°F).
Rimuovi dal forno e lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo il pollo umido.
Guarnisci con foglie di menta fresca e servi con i succhi della teglia versati sopra.
Aggiungi un rametto di menta a ogni piatto per una presentazione elegante.
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