Una zuppa confortante e nutriente perfetta per ogni stagione.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi la carota tritata, il sedano, la cipolla, l'aglio e il timo. Soffriggi fino a quando le verdure sono tenere.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e per garantire una cottura uniforme.
Unisci i piselli spezzati e la patata a dadini, poi versa il brodo vegetale.
Sciacqua i piselli spezzati prima di aggiungerli per rimuovere eventuali detriti.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando i piselli e le patate sono teneri, circa 1 ora.
Copri parzialmente la pentola per evitare un'eccessiva evaporazione.
Frulla metà della zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, poi mescola di nuovo nella pentola.
Frulla in lotti se il tuo frullatore è piccolo per evitare fuoriuscite.
Condire con sale e pepe a piacere, poi servire caldo.
Guarnisci con erbe fresche come il prezzemolo per un sapore e una presentazione migliori.
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