Un piatto delizioso con teneri asparagi avvolti nel prosciutto, cotti con una cremosa salsa di senape e formaggio.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Preriscaldare assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza per il tuo piatto.
Taglia gli asparagi spezzando le estremità legnose e lessali in acqua salata per 3 minuti. Scola e metti da parte.
Sbollentare gli asparagi aiuta a mantenere il loro colore vivace e la consistenza tenera.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi le cipolle verdi tritate e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 3 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle diventino troppo scure.
Incorpora la senape di Digione, il succo di limone, metà del formaggio parmigiano grattugiato e metà della panna. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento con sale e pepe secondo necessità.
Stendi le fette di prosciutto e spalma un cucchiaio di salsa su ciascuna fetta. Posiziona un asparago sopra e arrotola strettamente.
Assicurati che i rotoli siano ben stretti per evitare che si srotolino durante la cottura.
Disponi i rotoli in una teglia da forno, versa la panna rimanente sopra e cospargi con il restante formaggio parmigiano.
Usa una teglia che contenga bene i rotoli per tenerli in posizione.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10 minuti o fino a quando il formaggio non è fuso e frizzante.
Tieni d'occhio il piatto per evitare di cuocerlo troppo e far seccare i rotoli.
Servi caldo e goditi il tuo delizioso asparago avvolto nel prosciutto al forno.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
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