Una ricetta di pollo grigliato saporita e piccante ispirata alla cucina caraibica.
Unire le cipolle verdi, l'aglio, i peperoncini, la cipolla, lo zucchero, il timo, il pimento, la noce moscata, la cannella, l'aceto, la salsa di soia e il succo di lime in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio.
Frullare bene la marinata assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Mettere il pollo in una grande ciotola e versare la marinata sopra, assicurandosi che il pollo sia completamente ricoperto.
Massaggiare la marinata nel pollo per una migliore assorbimento.
Coprire la ciotola e mettere il pollo in frigorifero per tutta la notte per permettere ai sapori di svilupparsi.
Marinare per tutta la notte migliora la profondità del sapore.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurarsi che la griglia sia pulita e unta per evitare che il pollo si attacchi.
Rimuovere il pollo dalla marinata, lasciando gocciolare l'eccesso, e condire con sale e pepe.
Evitare di rimuovere troppa marinata per mantenere il sapore.
Grigliare il pollo, girandolo frequentemente, fino a quando non è bruciacchiato e cotto, circa 30 minuti.
Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.
Trasferire il pollo grigliato su un vassoio e servire caldo.
Guarnire con erbe fresche o spicchi di lime per una presentazione vivace.
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