Un curry saporito e sostanzioso che presenta ceci, patate e una miscela di spezie, perfetto per un pasto confortante.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzi di dimensioni simili.
Tagliare le patate in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Bollire le patate in acqua salata fino a tenerle, poi scolare e mettere da parte.
Controllare le patate con una forchetta; devono essere morbide ma non sfaldarsi.
Tritare la cipolla e i pomodori, e grattugiare lo zenzero.
Usare zenzero fresco per un sapore più vivace.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola e soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida.
Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungere i pomodori e lo zenzero nella pentola e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.
Schiacciare leggermente i pomodori con il cucchiaio per farne uscire i succhi.
Unire la polvere di curry e il cumino, cuocendo per un minuto in più.
Tostare brevemente le spezie per esaltarne l'aroma.
Mescolare i ceci, le patate cotte e i piselli, e far sobbollire fino a riscaldare.
Aggiungere un po' d'acqua se il composto sembra troppo asciutto.
Servire il curry caldo, guarnito con coriandolo fresco se desiderato.
Abbinare con riso o naan per un pasto completo.
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