Una deliziosa variante della zucca butternut arrosto, arricchita con spezie aromatiche e un tocco di dolcezza.
Preriscalda il forno a 220°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno evita che si attacchi e rende più facile la pulizia.
In una grande ciotola, unisci la zucca butternut a cubetti e la cipolla rossa affettata.
Assicurati che i pezzi di zucca e cipolla siano simili per dimensione per una cottura uniforme.
Aggiungi la paprika affumicata, il cumino, la cannella, il sale e il pepe nero nella ciotola.
Mescola le spezie insieme prima di aggiungerle per garantire una distribuzione uniforme.
Versa l'olio d'oliva sul composto e mescola fino a quando tutto è ben ricoperto.
Usa le mani o una spatola per assicurarti che tutti i pezzi siano uniformemente ricoperti.
Distribuisci il composto in un unico strato sulla teglia preparata.
Evita di sovraffollare la teglia per consentire una corretta tostatura.
Arrostisci in forno per 25-30 minuti, mescolando a metà cottura, fino a quando la zucca è tenera e leggermente caramellata.
Controlla la cottura infilando la zucca con una forchetta; dovrebbe essere morbida.
Servi caldo come contorno o su un letto di verdure per un'insalata sostanziosa.
Guarnisci con erbe fresche o una spruzzata di succo di limone per un sapore in più.
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