Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und cremiger Textur.
Erhitze einen Schuss Öl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Verwende ein neutrales Öl wie Pflanzen- oder Rapsöl für einen klaren Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Kochtopf hinzu. Sauté bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre den gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Fenchelsamen und Lorbeerblätter ein. Koche eine weitere Minute, um die Aromen freizusetzen.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Gieße die zerdrückten Tomaten, Gemüsebrühe und Zucker hinzu. Bring die Mischung zum Kochen, dann reduziere die Hitze und lasse sie 15 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben am Boden des Topfes zu verhindern.
Füge die Erbsen in den Kochtopf hinzu und koche weitere 10 Minuten.
Gefrorene Erbsen eignen sich gut und garen schnell.
Rühre die Kondensmilch ein und entferne die Lorbeerblätter. Passe die Würze nach Bedarf an.
Für einen reichhaltigeren Geschmack kannst du Sahne anstelle von Kondensmilch verwenden.
Schöpfe die Suppe in Schalen und garniere sie mit frischen Minzblättern.
Serviere mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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