Uno stufato confortante e saporito che combina salsicce, fagioli e una ricca salsa di vino rosso.
Scalda un filo d'olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi le salsicce e cuoci fino a dorarle su tutti i lati. Rimuovi e metti da parte.
Rosolare le salsicce aggiunge un sapore ricco al piatto. Usa una forchetta per punzecchiarle leggermente per evitare che scoppino.
Nella stessa casseruola, soffriggi la cipolla tritata, il sedano e il timo fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e assicurarti una cottura uniforme.
Incorpora il concentrato di pomodoro e la farina, cuocendo per 1 minuto per rimuovere il sapore crudo.
Questo passaggio aiuta ad addensare la salsa in seguito.
Versa il vino rosso, porta a ebollizione e riduci di due terzi per concentrare i sapori.
Usa un vino che ti piace bere per il miglior sapore.
Rimetti le salsicce nella casseruola, aggiungi i fagioli e fai sobbollire dolcemente per 15 minuti.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Condire a piacere con sale e pepe. Servire caldo con il contorno scelto.
Assaggia prima di condire, poiché le salsicce potrebbero già essere salate.
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