Una zuppa di funghi ricca e cremosa, infusa con l'aroma terroso del rosmarino, perfetta per una serata accogliente.
Sciogli il burro in una grande casseruola a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi l'aglio e i funghi nella casseruola e soffriggi fino a quando i funghi sono teneri e dorati.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Versa la panna e aggiungi il rosmarino, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene e riscalda delicatamente senza far bollire.
Riscaldare delicatamente assicura che la panna non cagli.
Rimuovi il rametto di rosmarino e servi la zuppa calda, guarnita con erba cipollina tritata.
Per una consistenza più liscia, frulla la zuppa prima di servire.
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