Una deliziosa variante della classica ricetta di manzo in salsa e cavolo, resa facile con una pentola lenta.
Mescola l'acqua, l'aceto di mele, lo zucchero di canna e il pepe nero macinato fresco nella pentola lenta.
Assicurati che lo zucchero si dissolva completamente per un sapore equilibrato.
Metti il pezzo di manzo nella pentola lenta, assicurandoti che sia sommerso nel liquido.
Rimuovi il grasso in eccesso dal pezzo di manzo per un piatto più magro.
Disponi le patate e le carote attorno al manzo nella pentola lenta.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Copri la pentola lenta e cuoci a fuoco alto per 4 ore.
Evita di sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere il calore costante.
Aggiungi i quarti di cavolo sopra gli altri ingredienti nella pentola lenta.
Taglia il cavolo in grandi spicchi per evitare che si cuocia troppo.
Riduci il calore a basso e cuoci per altre 3-4 ore, o fino a quando il manzo è tenero.
Controlla il manzo con una forchetta; dovrebbe facilmente sfaldarsi quando è pronto.
Affetta il manzo contro le fibre e servi con le verdure e un po' di liquido di cottura.
Usa un coltello affilato per fette pulite di manzo.
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