Una ricetta di lombo di maiale saporito e tenero con una deliziosa crosta di erbe, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura che il forno sia alla temperatura giusta quando inizi a cucinare.
Massaggia il lombo di maiale con sale, pepe, aglio tritato, rosmarino e timo.
Massaggiare le spezie nella carne aiuta a infonderla di sapore.
Scalda l'olio d'oliva in una padella adatta al forno a fuoco medio-alto.
Usare una padella adatta al forno consente di trasferirla direttamente in forno.
Rosola il lombo di maiale su tutti i lati fino a doratura.
Rosolare sigilla i succhi e crea una crosta saporita.
Aggiungi cipolla affettata, carote tritate e sedano intorno al maiale nella padella.
Le verdure aggiungono sapore e possono essere servite come contorno.
Versa acqua nella padella e copri bene con carta stagnola.
Coprire la padella aiuta a trattenere l'umidità durante la cottura.
Trasferisci la padella nel forno e cuoci per 1,5-2 ore, o fino a quando la temperatura interna del maiale raggiunge 63°C (145°F).
Usare un termometro per carne assicura che il maiale sia cotto alla perfezione.
Rimuovi la padella dal forno e lascia riposare il maiale per 10 minuti prima di affettare.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne tenera.
Servi le fette di maiale con le verdure arrosto e goditi il tuo pasto.
Guarnisci con un rametto di rosmarino fresco per un tocco elegante.
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