Questo cheesecake al cioccolato a basso contenuto di carboidrati è un dessert delizioso che combina un ricco sapore di cioccolato con una consistenza cremosa, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 160°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Avvolgi il fondo di uno stampo a cerniera da 9 pollici con carta stagnola resistente per evitare che l'acqua penetri.
Assicurati che la stagnola sia ben sigillata per evitare perdite d'acqua.
Sciogli il cioccolato fondente senza zucchero in una ciotola adatta al microonde in intervalli di 30 secondi, mescolando nel mezzo, fino a che non è liscio. Lascia raffreddare leggermente.
Mescolare previene che il cioccolato bruci.
In una ciotola per mescolare, sbatti il formaggio cremoso ammorbidito con un mixer elettrico a bassa velocità fino a renderlo soffice.
Usare una bassa velocità evita di incorporare troppa aria.
Aggiungi gradualmente il sostituto dello zucchero al formaggio cremoso, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi il sostituto dello zucchero lentamente per evitare che si disperda.
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova singolarmente assicura un composto liscio.
Sciogli il sale fine nel caffè caldo.
Assicurati che il sale sia completamente sciolto per una distribuzione uniforme del sapore.
Mescola l'estratto di vaniglia, il cioccolato fuso e il composto di caffè nell'impasto fino a ottenere un composto liscio.
Mescola delicatamente per mantenere la consistenza dell'impasto.
Versa l'impasto nello stampo a cerniera preparato. Posiziona lo stampo in una teglia da forno e riempi la teglia con acqua calda fino a raggiungere metà dei lati dello stampo a cerniera.
Il bagnomaria previene la crepa del cheesecake.
Cuoci nel forno preriscaldato per 55-60 minuti, o fino a quando il centro è sodo.
Evita di aprire la porta del forno durante la cottura per mantenere una temperatura costante.
Spegni il forno, lascia aperta la porta e lascia raffreddare il cheesecake all'interno per 1 ora.
Questo raffreddamento graduale previene crepe sulla superficie.
Rimuovi il cheesecake dalla teglia e lascialo raffreddare completamente su una griglia.
Assicurati che il cheesecake sia completamente raffreddato prima di refrigerarlo.
Copri il cheesecake con carta stagnola e mettilo in frigorifero per almeno 6 ore o durante la notte.
Il raffreddamento migliora il sapore e la consistenza.
Rimuovi i lati dello stampo a cerniera, taglia il cheesecake in 12 spicchi e servi.
Usa un coltello caldo per fette pulite.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
