Una deliziosa variante delle classiche costolette di maiale, con una glassa al miele e senape per un sapore dolce e piccante.
Scalda una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia ben riscaldata prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Condisci le costolette di maiale con sale e pepe nero macinato fresco su entrambi i lati.
Asciuga le costolette di maiale con un tovagliolo di carta prima di condire per una migliore doratura.
Aggiungi olio d'oliva nella padella e scalda fino a quando non inizia a brillare.
Usa un olio con un alto punto di fumo come l'olio d'oliva per evitare che bruci.
Metti le costolette di maiale nella padella e rosola fino a doratura su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Rimuovi le costolette di maiale dalla padella e mettile da parte.
Copri le costolette di maiale con un foglio di alluminio per tenerle calde.
Aggiungi aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando non diventa fragrante, circa 30 secondi.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora il miele, la senape di Digione e l'aceto di mele, raschiando eventuali pezzi dorati dalla padella.
Regola la dolcezza o l'acidità della glassa aggiungendo più miele o aceto a piacere.
Rimetti le costolette di maiale nella padella e versa la glassa su di esse. Cuoci per altri 2-3 minuti, assicurandoti che le costolette siano completamente ricoperte e riscaldate.
Usa un termometro per carne per controllare che le costolette di maiale raggiungano una temperatura interna di 145°F (63°C).
Servi le costolette di maiale con la glassa versata sopra.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o timo per un tocco di colore e sapore.
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