Un piatto vibrante e saporito che combina pollo tenero con un mix di verdure fresche e couscous.
Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola media e aggiungi il couscous e l'uvetta.
Copri immediatamente la pentola dopo aver aggiunto il couscous per intrappolare il vapore e cuocere in modo uniforme.
Rimuovi la pentola dal fuoco e lasciala riposare coperta per 5 minuti.
Evita di mescolare il couscous mentre cuoce a vapore per mantenere la sua consistenza soffice.
Sgranare il couscous con una forchetta e trasferirlo in una ciotola grande.
Usa una forchetta invece di un cucchiaio per separare delicatamente i chicchi.
In una ciotola piccola, sbatti insieme olio d'oliva, succo di limone, cumino, sale e pepe nero.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore secondo le tue preferenze.
Unisci il couscous, il condimento, il pollo, il cetriolo, il peperone rosso, la cipolla verde e il coriandolo nella ciotola grande.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben conditi con il condimento per un sapore uniforme.
Servi l'insalata guarnita con ulteriori cipolle verdi se desiderato.
Raffredda l'insalata per 15 minuti prima di servire per un sapore rinfrescante.
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