Un piatto delizioso con gamberi croccanti ricoperti da una glassa all'arancia agrodolce.
In una ciotola, unisci l'amido di mais, i semi di sesamo, il sale e il pepe.
Assicurati che il composto sia ben mescolato per una copertura uniforme.
Sbatti gli albumi fino a renderli spumosi e aggiungili al composto secco.
Gli albumi spumosi aiutano a creare una crosta leggera e croccante.
Aggiungi i gamberi alla pastella e mescola per ricoprirli uniformemente.
Assicurati che ogni gambero sia completamente ricoperto per una croccantezza massima.
Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Usa abbastanza olio per immergere i gamberi a metà per una frittura uniforme.
Friggi i gamberi in lotti fino a dorarli e renderli croccanti, circa 2-3 minuti per lato.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Trasferisci i gamberi su un piatto foderato di carta assorbente per drenare l'olio in eccesso.
Scolare su carta assorbente aiuta a mantenere i gamberi croccanti.
Nella stessa padella, unisci il succo d'arancia, la scorza, la salsa di soia e lo zucchero. Fai bollire fino a ridurre a una consistenza sciropposa.
Mescola costantemente per evitare che la salsa bruci.
Rimetti i gamberi nella padella e mescola per ricoprirli con la salsa.
Assicurati che tutti i gamberi siano uniformemente ricoperti con la glassa.
Guarnisci con cipollotti affettati e servi immediatamente.
Servi caldo per il miglior sapore e consistenza.
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