Una deliziosa variante del classico Pollo Parmigiana, con una ricca salsa di pomodoro e un mix di formaggi.
Condire i petti di pollo con sale e pepe.
Assicurati che il pollo sia ben condito per un sapore uniforme.
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio e cuocere il pollo fino a doratura su entrambi i lati, poi mettere da parte.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggere l'aglio fino a quando non diventa fragrante, poi aggiungere il vino rosso e farlo ridurre leggermente.
Sfumare la padella con il vino per incorporare tutti i sapori.
Aggiungere i pomodori a cubetti nella padella e far sobbollire fino a quando la salsa si addensa.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che la salsa si attacchi.
Rimettere il pollo nella padella, versare la salsa sopra e guarnire con mozzarella e formaggio parmigiano. Coprire e cuocere fino a quando il formaggio si scioglie.
Coprire la padella aiuta il formaggio a sciogliersi uniformemente.
Guarnire con prezzemolo tritato e servire caldo.
Usa prezzemolo fresco per un sapore e una presentazione vivaci.
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