Una deliziosa e cremosa zuppa che combina i sapori terrosi dei funghi con il gusto confortante delle patate e dei porri.
Sciogliere il burro in una grande pentola a fuoco medio fino a quando non si scioglie.
Usare burro non salato permette di controllare i livelli di sale nella zuppa.
Aggiungere gli scalogni tritati e l'aglio schiacciato, cuocendo fino a quando non sono fragranti e ammorbiditi.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Incorporare i porri affettati e le patate a cubetti, mescolando per combinare.
Tagliare le patate in pezzi più piccoli aiuta a cuocerle più velocemente e in modo uniforme.
Versare l'acqua calda, condire con sale e pepe, e portare a ebollizione.
Usare acqua calda accelera il processo di ebollizione.
Ridurre il fuoco a fuoco lento, aggiungere i funghi e cuocere fino a quando le patate sono tenere.
Mescolare occasionalmente per garantire una cottura uniforme e prevenire l'attaccamento.
Frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia utilizzando un frullatore o un frullatore ad immersione.
Frullare in lotti se si utilizza un frullatore da banco per evitare di riempirlo troppo e fuoriuscite.
Aggiungere il latte e regolare il condimento a piacere.
Aggiungere il latte alla fine evita che si cagli durante la cottura.
Servire la zuppa calda, guarnita con erbe fresche o crostini.
Una spolverata di prezzemolo tritato o erba cipollina aggiunge un tocco fresco alla presentazione.
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