Questa ricetta del pane alla banana e noci è una deliziosa variazione del classico, con un mix di spezie e un tocco di yogurt per una maggiore umidità.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake da 23x13 cm.
Imburrare lo stampo assicura una facile rimozione del pane dopo la cottura.
In una ciotola media, mescola insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, il sale e la cannella.
Mescolare gli ingredienti secchi separatamente aiuta a distribuire uniformemente i lievitanti.
In una ciotola grande, monta il burro e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Il burro a temperatura ambiente rende più facile e efficace la montatura.
Aggiungi le uova una alla volta, poi incorpora lo yogurt e le banane schiacciate.
Schiaccia bene le banane per assicurarti di avere un impasto liscio.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Cospargere le noci con un po' di farina evita che affondino sul fondo.
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci per 60-70 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane dopo 60 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia evita che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il tuo delizioso pane alla banana e noci.
Servi con un po' di burro o crema di formaggio per un tocco extra.
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