Un piatto saporito e sostanzioso ispirato al Tex-Mex, perfetto per una cena in famiglia o un incontro.
Scalda una grande casseruola a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato e il peperone verde a dadini.
Cuoci le verdure finché non sono tenere e profumate, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Aggiungi i pomodori a dadini, la salsa e il cumino macinato nella casseruola. Mescola bene e porta a ebollizione.
Fai sobbollire il composto scoperto per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Incorpora i fagioli neri, i fagioli rossi e i chicchi di mais. Togli dal fuoco.
Assicurati che i fagioli e il mais siano distribuiti uniformemente nel composto.
Preriscalda il forno a 175°C e spruzza una teglia da forno con spray antiaderente.
Usa una teglia da forno abbastanza grande da contenere gli strati della casseruola.
Stendi un terzo del composto di fagioli sul fondo della teglia. Sovrapponi metà delle tortillas sul composto, sovrapponendole se necessario.
Assicurati che le tortillas coprano uniformemente il composto per una base stabile.
Cospargi metà del formaggio sulle tortillas, poi aggiungi un altro terzo del composto di fagioli.
Distribuisci il formaggio uniformemente per un sapore costante in ogni morso.
Posiziona le tortillas rimanenti sopra il composto di fagioli, seguite dall'ultimo del composto di fagioli e dal formaggio rimanente.
Premi delicatamente per compattare gli strati e garantire una cottura uniforme.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci nel forno preriscaldato per 35 minuti.
Coprire il piatto aiuta a trattenere l'umidità e garantisce che il formaggio si sciolga uniformemente.
Rimuovi il foglio di alluminio e lascia raffreddare la casseruola per 10 minuti prima di servire.
Lasciare raffreddare leggermente la casseruola rende più facile affettare e servire.
Guarnisci con fette di pomodoro fresco, cipolle verdi tritate e un cucchiaio di panna acida.
Servi con un contorno di guacamole o un'insalata fresca per un pasto completo.
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