Una ricetta vibrante e piccante di verdure sott'aceto ispirata ai sapori messicani, perfetta per uno spuntino o come contorno.
Prepara le verdure pelando e affettando le carote in rondelle sottili e affettando le cipolle e i jalapeños in anelli.
Usa una mandolina per affettare in modo uniforme e veloce.
In una grande pentola, porta l'acqua a ebollizione a fuoco alto.
Assicurati che la pentola sia abbastanza grande da contenere tutte le verdure.
Aggiungi le carote all'acqua bollente e cuoci per 5 minuti.
Sbollentare le carote aiuta a mantenere la loro croccantezza.
Rimuovi la pentola dal fuoco e aggiungi le cipolle, i jalapeños, l'origano, le foglie di alloro, l'aglio, l'aceto di sidro e il sale.
Mescola delicatamente per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben combinati.
Lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente, per circa 2-3 ore.
Copri la pentola con un coperchio per prevenire contaminazioni mentre raffredda.
Trasferisci le verdure sott'aceto e il liquido nei barattoli e metti in frigorifero.
Assicurati che le verdure siano completamente immerse nel liquido per una migliore conservazione.
Servi le verdure sott'aceto come spuntino o contorno e buon appetito!
Queste verdure sott'aceto si abbinano meravigliosamente a tacos o panini.
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