Ein schmackhaftes und cremiges indisch inspiriertes Gericht mit Spinat und Paneer, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie den Spinat, die Bockshornkleeblätter und die gehackten grünen Chilischoten hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie es 20 Minuten köcheln.
Stellen Sie sicher, dass der Topf groß genug ist, um alle grünen Zutaten aufzunehmen, da sie beim Kochen an Volumen verlieren.
Erhitzen Sie in einer Pfanne das Öl und braten Sie die gehackten Zwiebeln goldbraun an.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen, und um eine gleichmäßige goldene Farbe zu erreichen.
Fügen Sie die gehackten Tomaten zu den Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis die Mischung eindickt, etwa 10 Minuten.
Sie können die Tomaten leicht mit dem Spatel zerdrücken, um sie schneller zu zerkleinern.
Pürieren Sie die gekochte Spinatmischung mit einem Mixer oder Stabmixer zu einem groben Püree.
Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie etwas Wasser hinzufügen, wenn die Mischung zu dick ist.
Rühren Sie das Maismehl in das Spinatpüree ein und kochen Sie es 5 Minuten lang, um es zu verdicken.
Maismehl hilft, die Mischung zu binden und verleiht eine subtile Textur.
Vereinen Sie die Tomatenmischung mit dem Spinatpüree und fügen Sie dann das Salz, Cayennepfeffer, Zimt und Kreuzkümmel hinzu. Lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
Fügen Sie die gewürfelten Paneerstücke zur Mischung hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten, abgedeckt.
Stellen Sie sicher, dass der Paneer gleichmäßig mit der Spinatmischung bedeckt ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
Servieren Sie das Gericht heiß mit Reis oder Naan, garniert mit einer Prise Kreuzkümmel oder frischem Koriander.
Das Servieren mit einem Klecks Joghurt kann einen erfrischenden Kontrast zum Gericht hinzufügen.
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