Una zuppa di pollo cremosa e riso selvatico, perfetta per le giornate fredde.
In una pentola grande, unisci il brodo di pollo, il riso selvatico, le carote, il sedano, la cipolla, il peperone verde, la patata, il timo e il pepe nero.
Aggiungere le verdure e il riso insieme permette ai sapori di amalgamarsi mentre cuociono.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco, copri e lascia sobbollire finché il riso non è tenero, circa 45 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi sul fondo della pentola.
In una ciotola piccola, mescola la farina con un po' del brodo caldo per creare una pasta liscia, poi mescola di nuovo nella pentola.
Questo passaggio aiuta ad addensare la zuppa senza creare grumi.
Aggiungi il burro e la panna, mescolando bene per amalgamare.
Assicurati che la zuppa non stia bollendo quando aggiungi la panna per evitare che si cagli.
Aggiungi il pollo cotto e il sherry secco, mescolando fino a riscaldare.
Lo sherry aggiunge una profondità di sapore; regola la quantità secondo il tuo gusto.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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