Questa ricetta offre un arrosto di prime rib saporito e succoso con una deliziosa crosta di erbe, perfetto per occasioni speciali.
Mescola tutte le erbe e le spezie in una ciotola per creare il rub di erbe.
Mescola bene le erbe per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Strofina il composto di erbe su tutta la superficie del prime rib, coprendolo uniformemente. Lascialo riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
Lasciare riposare la carne a temperatura ambiente aiuta a cuocerla in modo più uniforme.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire l'arrosto.
Posiziona il prime rib condito su una teglia da forno, con il lato grasso rivolto verso l'alto. Inserisci un termometro per carne nella parte più spessa dell'arrosto.
Posizionare l'arrosto con il lato grasso verso l'alto consente al grasso di bagnare la carne mentre cuoce.
Arrostisci il prime rib a 450°F (230°C) per 20 minuti, poi riduci la temperatura del forno a 325°F (165°C) e continua a cuocere fino a quando il termometro segna 130°F (54°C) per una cottura media.
Controlla periodicamente la temperatura per evitare di cuocere troppo.
Rimuovi l'arrosto dal forno e lascialo riposare per 20 minuti prima di affettarlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più tenera.
Affetta il prime rib e servi con i tuoi contorni preferiti.
Usa un coltello affilato per ottenere fette pulite.
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