Gusta questi muffin di mais al miele, umidi e saporiti, una dolce variante della ricetta classica.
Preriscalda il forno a 200°C e imburra uno stampo per muffin o rivestilo con pirottini di carta.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci la farina, la farina di mais, lo zucchero semolato, il lievito e il sale.
Mescolare bene gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente il lievito.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latte, il miele e l'olio vegetale fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Versa il composto umido negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati. L'impasto sarà leggermente grumoso.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi per muffin preparati, riempiendo ciascuno per circa tre quarti.
Usare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare l'impasto in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Rimuovi i muffin dal forno e lasciali raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i muffin previene che diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Gustali con un filo di miele o una noce di burro.
Questi muffin sono migliori se gustati freschi, ma possono essere riscaldati per un trattamento caldo.
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