Una torta al cioccolato ricca e umida, guarnita con una crema al cioccolato e panna acida.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Prepara due stampi per torta rotondi da 20 cm ungendo e rivestendo il fondo con carta da forno.
Rivestire gli stampi aiuta le torte a staccarsi facilmente dopo la cottura.
In una ciotola, unisci la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale.
Setacciare questi ingredienti insieme assicura un impasto senza grumi.
In un'altra ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Montare incorpora aria, rendendo la torta più leggera.
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova gradualmente previene la coagulazione dell'impasto.
Incorpora l'estratto di vaniglia.
La vaniglia esalta il sapore complessivo della torta.
Alterna l'aggiunta degli ingredienti secchi e del latte al composto di burro, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola solo fino a combinare per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati e livella la superficie.
Livellare la superficie assicura una cottura uniforme.
Cuoci per 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Evita di aprire troppo spesso la porta del forno per mantenere una temperatura costante.
Lascia raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscile su griglie per raffreddarle completamente.
Raffreddare su griglie previene che le torte diventino molli.
Per la glassa, sciogli le gocce di cioccolato e il burro in una pentola a fuoco basso, mescolando costantemente.
Mescolare previene che il cioccolato bruci.
Lascia raffreddare leggermente il composto di cioccolato, poi incorpora la panna acida.
Raffreddare il cioccolato previene che la panna acida si coaguli.
Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio e spalmabile.
Aggiungere lo zucchero gradualmente aiuta a ottenere una consistenza liscia.
Spalma la glassa sulle torte raffreddate, impilandole per creare strati.
Usa una spatola offset per un finish professionale.
Servi e gusta la tua Torta Decadente al Cioccolato.
Accompagna con una pallina di gelato alla vaniglia per un extra dolce.
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