Una deliziosa ricetta di pollo arrosto con un burro aromatico e una ricca salsa di tegame.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una pelle croccante.
Asciuga il pollo con della carta assorbente e condisci la cavità con un pizzico di sale e pepe.
Asciugare il pollo aiuta a ottenere una pelle croccante.
Mescola il burro con il timo e il prezzemolo, quindi strofinalo generosamente sotto e sopra la pelle del pollo.
Sollevare delicatamente la pelle per strofinare il burro sotto per un sapore massimo.
Posiziona il pollo in una teglia da forno e circondalo con le carote e la cipolla.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Arrostisci il pollo nel forno preriscaldato per 15 minuti, poi riduci la temperatura a 175°C (350°F).
Iniziare a una temperatura alta aiuta a dorare la pelle.
Bagna il pollo ogni 20 minuti con il sugo di cottura.
Bagnare frequentemente mantiene il pollo umido e saporito.
Controlla la temperatura interna del pollo; dovrebbe raggiungere i 74°C (165°F) nella parte più spessa.
Usare un termometro assicura che il pollo sia cotto in modo sicuro.
Rimuovi il pollo dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne tenera.
In una pentola, soffriggi gli scalogni tritati in un po' del sugo di cottura, poi aggiungi il brodo di pollo e riduci della metà.
Deglassa la teglia con un po' di brodo per incorporare tutti i sapori.
Servi il pollo con la salsa di tegame versata sopra.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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