Questi mini cheesecake cremosi sono un delizioso dolce, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 165°C e rivesti uno stampo per muffin con i pirottini in alluminio.
Usare i pirottini in alluminio facilita la rimozione e la presentazione dei cheesecake.
In una ciotola, unisci i biscotti graham sbriciolati e il burro fuso fino a ottenere un composto simile a sabbia bagnata.
Premi la crosta saldamente nei pirottini per assicurarti che si tenga insieme dopo la cottura.
Versa il composto della crosta nei pirottini, premendo per formare uno strato uniforme.
Usa il dorso di un cucchiaio o un bicchiere piccolo per premere la crosta in modo uniforme.
In un'altra ciotola, monta il formaggio cremoso ammorbidito, lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Assicurati che il formaggio cremoso sia a temperatura ambiente per evitare grumi.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Mescola solo fino a combinare per evitare di mescolare troppo, il che può incorporare troppa aria.
Versa il composto di formaggio cremoso sopra le croste, riempiendo ogni pirottino per circa 3/4.
Batti delicatamente lo stampo per muffin sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25 minuti, o fino a quando i centri sono solidi.
Evita di aprire frequentemente la porta del forno per mantenere una temperatura costante.
Lascia raffreddare i cheesecake nello stampo prima di trasferirli in frigorifero per farli raffreddare completamente.
Il raffreddamento aiuta i cheesecake a solidificarsi e migliora il loro sapore.
Guarnisci ogni cheesecake con frutta fresca e noci tritate prima di servire.
Scegli guarnizioni che completano i sapori, come frutti di bosco o mandorle tostate.
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