Una deliziosa e cremosa zuppa a base di patate dolci e carote, perfetta per un pasto accogliente.
Sbucciare e tagliare a dadini le patate dolci e le carote in piccoli cubetti.
Tagliare le verdure in pezzi di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme.
Scaldare una grande pentola a fuoco medio e aggiungere un filo d'olio d'oliva.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le verdure per esaltarne il sapore.
Aggiungere la cipolla a dadini e l'aglio tritato nella pentola e soffriggere fino a quando non è fragrante.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere le patate dolci e le carote a dadini nella pentola e cuocere per alcuni minuti.
Questo passaggio aiuta a esaltare la dolcezza naturale delle verdure.
Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere.
Coprire parzialmente la pentola per trattenere il calore mentre consente al vapore di fuoriuscire.
Frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia utilizzando un frullatore o un frullatore ad immersione.
Frullare in lotti se si utilizza un frullatore da banco per evitare di riempirlo troppo.
Incorporare lo yogurt naturale e il cumino macinato, e regolare il condimento con sale e pepe.
Assaggia la zuppa e regola il condimento secondo il tuo gusto.
Servire la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco.
Aggiungere un filo d'olio d'oliva o una spolverata di peperoncino per un sapore extra.
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