Questa ricetta di arrosto di manzo salato presenta una glassa piccante che esalta i sapori naturali della carne, creando un pasto confortante e delizioso.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire l'arrosto per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unisci il concentrato di pomodoro, il brodo di manzo, il succo di limone, il ketchup, lo zucchero di canna, la polvere d'aglio, la salsa Worcestershire, il pepe di cayenna e il fumo liquido fino a ottenere un composto omogeneo.
Assaggia la salsa e regola la dolcezza o l'acidità secondo il tuo gusto prima di cucinare.
Scalda l'olio in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Condisci l'arrosto di manzo con sale per condimenti e pepe nero, quindi rosola su tutti i lati fino a doratura. Rimuovi e metti da parte.
Rosolare la carne sigilla i succhi e aggiunge un sapore ricco al piatto.
Aggiungi le cipolle affettate e il peperone alla casseruola olandese e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino o brucino.
Versa la salsa preparata nella casseruola olandese e porta a ebollizione.
Assicurati che la salsa sia ben mescolata e riscaldata uniformemente prima di aggiungere il manzo.
Rimetti il manzo nella casseruola olandese, ricoprendolo con la salsa. Copri con un coperchio e trasferisci nel forno.
Gira il manzo di tanto in tanto durante la cottura per garantire un assorbimento uniforme dei sapori.
Cuoci in forno per 3 a 3,5 ore, girando il manzo a metà cottura. Una volta tenero, rimuovi il manzo e lascialo riposare prima di affettarlo.
Usa una forchetta per controllare se il manzo è tenero; dovrebbe facilmente sfaldarsi.
Elimina il grasso dalla superficie della salsa. Affetta il manzo sottilmente e servi con la salsa versata sopra.
Servi con purè di patate o pane croccante per completare i sapori ricchi.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
