Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Entenrezepts, das mit einer geschmackvollen Glasur und einer ingwerinfundierten Sauce begeistert.
Ritzen Sie die Haut der Entenbrustfilets in einem Kreuzmuster ein.
Das Ritzen der Haut hilft, das Fett auszulassen und eine knusprige Textur zu erreichen.
Mischen Sie Honig, Sojasauce, Sherry-Essig, Ingwer, Knoblauch, Zimt, Fünf-Gewürze-Pulver und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Marinade gut vermischt ist, um eine gleichmäßige Geschmacksverteilung zu gewährleisten.
Bestreichen Sie die Entenbrustfilets mit der Marinade und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ruhen.
Das Marinieren über Nacht verbessert die Geschmacksaufnahme.
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Legen Sie die Entenbrustfilets auf einen Rost in einem Bräter und braten Sie sie 20-30 Minuten, je nach gewünschtem Gargrad.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur genau zu überprüfen.
In einem kleinen Kochtopf die reservierte Marinade und 40 ml der Bratensäfte vermengen. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen, dann 2 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln der Sauce konzentriert die Aromen.
Servieren Sie die Entenbrust auf einem Bett aus Reis, beträufelt mit der Sauce und garniert mit Frühlingszwiebeln.
Für eine elegante Präsentation die Entenbrust vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
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