Una deliziosa variante della classica bistecca impanata, questa ricetta offre una crosta croccante e saporita abbinata a una ricca salsa cremosa.
Condisci le bistecche di manzo battute con un pizzico di sale e pepe nero su entrambi i lati.
Lascia riposare le bistecche per alcuni minuti dopo averle condite per permettere ai sapori di penetrare.
In una ciotola, unisci la farina, il lievito in polvere, il sale e il pepe nero.
Mescola bene per garantire una distribuzione uniforme del lievito in polvere per una crosta consistente.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte e le uova fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbatti energicamente per incorporare aria, il che aiuta a creare una panatura più leggera.
Passa ogni bistecca nel composto di farina, poi immergila nel composto di latte e infine ricoprila di nuovo con il composto di farina.
Premi il composto di farina sulla bistecca per garantire uno strato spesso e uniforme.
Scalda l'olio in una padella a 180°C e friggi le bistecche per 3-4 minuti per lato fino a doratura.
Usa un termometro per mantenere la temperatura dell'olio per una frittura uniforme.
Rimuovi le bistecche e posizionale su una griglia sopra una teglia. Tieni in caldo in un forno a 110°C.
Tenere le bistecche in caldo evita che diventino molli mentre prepari la salsa.
Scola con attenzione la padella, lasciando 1 cucchiaio di grasso e eventuali pezzi cotti.
I pezzi cotti aggiungono profondità di sapore alla salsa.
Sbatti insieme il latte, la farina, il sale e il pepe nero, poi aggiungi alla padella. Cuoci a fuoco medio-alto, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.
Mescolare continuamente previene la formazione di grumi e assicura una salsa liscia.
Servi le bistecche calde con la salsa cremosa versata sopra.
Guarnisci con una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
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