Una deliziosa variazione sui tradizionali pierogi, che unisce i sapori Tex-Mex con una consistenza confortevole dei ravioli.
Unire la farina e il sale in un robot da cucina per mescolare.
Assicurati che la farina sia mescolata uniformemente con il sale per un impasto omogeneo.
Aggiungere l'uovo, la panna acida e il burro nel robot da cucina e frullare fino a quando il composto assomiglia a sabbia bagnata.
Evitare di mescolare troppo per non rendere l'impasto duro.
Trasferire il composto su una superficie e formarlo delicatamente in una palla. Avvolgere nella pellicola trasparente e refrigerare per 20 minuti.
Raffreddare l'impasto aiuta a indurirlo e rende più facile stenderlo.
Cuocere il tacchino macinato in una padella calda fino a doratura, poi aggiungere la cipolla, l'aglio e le spezie. Mescolare bene.
Usa un cucchiaio di legno per sbriciolare il tacchino per una cottura uniforme.
Aggiungere il mais, i peperoni chipotle e la salsa adobo nella padella. Cuocere fino a quando ben amalgamato.
Regola la quantità di salsa adobo per controllare il livello di spezie.
Mescolare il formaggio grattugiato con il ripieno preparato in una ciotola.
Lascia raffreddare leggermente il ripieno prima di aggiungere il formaggio per evitare che si sciolga.
Stendere l'impasto su una superficie infarinata e ritagliare dei cerchi. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio, piegare e sigillare i bordi.
Usa una forchetta per pizzicare i bordi per un tocco decorativo.
Far bollire i ravioli in acqua salata fino a quando non galleggiano, poi trasferirli su un piatto.
Bollire assicura che i ravioli siano completamente cotti prima di friggerli.
Friggere i ravioli bolliti in una padella con burro fino a doratura e croccante su entrambi i lati.
Friggere aggiunge una deliziosa croccantezza ai ravioli.
Mescolare la panna acida, la cipolla verde e il condimento per taco in una ciotola per preparare la salsa per intingere.
Raffredda la salsa per un contrasto rinfrescante con i ravioli caldi.
Servire i ravioli su un piatto con la salsa per intingere e guarnire con ulteriore cipolla verde.
Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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