Dieses Rezept für Refried Beans verleiht dem klassischen Gericht eine geschmackvolle Note und macht es noch köstlicher und einfach zuzubereiten.
Die getrockneten Pintobohnen in einen Dutch Oven geben und mit Wasser bedecken.
Stellen Sie sicher, dass die Bohnen vollständig mit Wasser bedeckt sind, damit sie gleichmäßig einweichen.
Lassen Sie die Bohnen mindestens sechs Stunden oder über Nacht einweichen.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht verkürzt die Kochzeit und verbessert die Textur.
Die eingeweichten Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und gründlich abspülen.
Das Abspülen entfernt Verunreinigungen und überschüssige Stärke.
Die Bohnen zurück in den Dutch Oven geben und frisches Wasser, Speckfett, Knoblauchpulver, Hühnerbrühe-Pulver und Chilipulver hinzufügen.
Gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und vier bis sechs Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Überprüfen Sie die Bohnen regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht austrocknen; fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.
Sobald die Bohnen zart sind, mit einem Stampfer zerdrücken, bis etwa die Hälfte zerdrückt und die andere Hälfte ganz bleibt.
Für eine glattere Textur mehr zerdrücken oder einen Stabmixer verwenden.
Servieren Sie die Refried Beans warm als Beilage oder verwenden Sie sie als Füllung für Ihre Lieblings-Mexikanische Gerichte.
Mit frischem Koriander oder einer Prise Käse garnieren für zusätzlichen Geschmack.
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