Questi muffin sono una deliziosa combinazione di cioccolato ricco e cheesecake cremosa, perfetti per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 190°C e imburra uno stampo per muffin.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola piccola, mescola il formaggio cremoso ammorbidito e 2 cucchiai di zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Metti da parte.
Il formaggio cremoso ammorbidito si mescola più facilmente, evitando grumi.
In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il lievito e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latte e l'olio vegetale.
Assicurati che l'uovo sia a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati. L'impasto dovrebbe essere leggermente grumoso.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi.
Versa una piccola quantità di impasto al cioccolato in ogni stampo per muffin, riempiendo circa un terzo.
Usare un cucchiaio o un porzionatore assicura porzioni uniformi.
Aggiungi un cucchiaino del composto di formaggio cremoso sopra l'impasto in ogni tazza.
Cerca di centrare il formaggio cremoso per un aspetto uniforme.
Copri il formaggio cremoso con altro impasto al cioccolato, riempiendo ogni tazza circa due terzi.
Lascia spazio per far lievitare i muffin.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nella parte di cioccolato esce pulito.
Evita di aprire troppo spesso la porta del forno per mantenere la temperatura.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Il raffreddamento aiuta i muffin a stabilizzarsi e li rende più facili da rimuovere.
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