Un delizioso piatto di pollo abbinato a peperoni arrostiti e una glassa balsamica saporita, perfetto per un pasto veloce ma elegante.
Condire i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
Assicurati che il pollo sia a temperatura ambiente per una cottura uniforme.
Scaldare metà dell'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
Usa una padella con un fondo spesso per una migliore distribuzione del calore.
Cuocere il pollo nella padella fino a doratura su entrambi i lati, circa 8 minuti in totale. Rimuovere e mettere da parte.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una corretta doratura.
Aggiungere l'olio d'oliva rimanente nella padella e ridurre il fuoco a medio.
Raschiare eventuali pezzi dorati dalla padella per un sapore aggiunto.
Soffriggere i peperoni e la cipolla fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto fino a quando non diventa fragrante.
Fare attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Unire l'aceto balsamico e metà del basilico, mescolando bene.
Lasciare ridurre leggermente l'aceto per un sapore più concentrato.
Rimettere il pollo nella padella insieme ai succhi. Cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è cotto, circa 5 minuti.
Coprire la padella per mantenere l'umidità e cuocere uniformemente.
Guarnire con il basilico rimanente e servire caldo.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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