Delizia con questi Bocconcini di Cocco e Cioccolato, un dolce perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una ciotola per mescolare, monta il burro, il formaggio cremoso e lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Assicurati che il burro e il formaggio cremoso siano a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi il tuorlo d'uovo e l'estratto di vaniglia al composto e sbatti fino a quando non è ben amalgamato.
Raschiare i lati della ciotola per garantire una miscelazione uniforme.
In un'altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente questo composto a quello umido, mescolando fino a quando non è appena combinato.
Non mescolare troppo per mantenere l'impasto tenero.
Incorpora il cocco grattugiato e le gocce di cioccolato fino a distribuirli uniformemente.
Usa una spatola per piegare delicatamente gli ingredienti per evitare di rompere le gocce di cioccolato.
Preleva porzioni di impasto della dimensione di un cucchiaio, forma delle palline e posizionale sulla teglia preparata.
Mantieni le palline ben distanziate per consentire la diffusione durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i bocconcini sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare sulla teglia aiuta i bocconcini a solidificarsi e previene la rottura.
Servi questi deliziosi bocconcini come dolce per ogni occasione.
Accompagna con una bevanda calda per un'esperienza accogliente.
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