Una deliziosa torta di burro di mandorle ispirata alla Svezia, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sbattere a fondo incorpora aria, rendendo la torta più leggera.
Aggiungi il latte e l'estratto di mandorle al composto e mescola fino a quando non è ben amalgamato.
Usa latte a temperatura ambiente per evitare la cagliatura.
Setaccia la farina, il lievito e la cannella, e incorpora delicatamente negli ingredienti umidi.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura un impasto liscio.
Fai sciogliere il burro e mescolalo nell'impasto fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere le uova.
Versa l'impasto in una teglia imburrata e cospargi le mandorle a fette sopra.
Imburrare la teglia previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45-50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima della fine del tempo di cottura per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nella teglia per 20 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddare.
Il raffreddamento aiuta la torta a stabilizzarsi e rende più facile affettarla.
Affetta la torta in pezzi e servi. Buon appetito!
Servi con una spolverata di zucchero a velo per un aspetto classico.
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